con yogurt bianco, granola di nostra produzione e frutti rossi (4, 6, 8, 12, 13)

opzioni vegane e senza glutine disponibili. Chiedere al personale (4, 6, 8, 9, 12)

(7, 8, 9; tracce di 4 e 12)

opzione vegana disponibile (4, 8, 9)

opzione vegana disponibile (4, 8, 9, 12)

(4, 8, 9)

Con riso parboiled, salmone, avocado, edamame, cavolo viola, semi di sesamo e salsa di soia (3, 7, 8, 13)

Con radicchio, finocchio e ravanelli con un’emulsione di succo di pompelmo e miele, olive taggiasche, noci e crumble di pane (8, 12)

Curry di legumi misti accompagnato da riso parboiled (1)

Con Philadelphia, radicchio e noci (4, 8, 9, 12)

Con crumble di pane servito a parte (1, 8)

Tartare di manzo 150g condita con succo e scorza di lime, olio, sale e pepe servita con contorno di patate al forno* o insalata di stagione.

Sformato ai funghi porcini servito con contorno di patate al forno* o insalata di stagione. (4, 7, 8, 9)

Drink a scelta accompagnato da un taglierino di cicchetti e snack salati (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14)

Una degustazione delle nostre proposte a base di verdure di stagione. Con curry di legumi misti accompagnato da riso parboiled, hummus di barbabietole, vellutata del giorno e crostone fantasia (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14)

Curry di legumi misti accompagnato da riso parboiled (1)

La tipica pinsa romana con stracciatella, mortadella e granella di pistacchi (4, 7, 8, 12)

La tipica pinsa romana farcita alla maniera pisana! Con passata di pomodoro, capperi, acciughe e parmigiano (3, 4, 7, 8)

La versione vegan della pisana. Con passata di pomodoro, capperi, pomdorini secchi, olive taggiasche e origano (7, 8)

La tipica pinsa romana farcita con mozzarella, lardo e pomodorini secchi (opzione vegetariana disponibile) (4, 7, 8)

Tartare di manzo 150g condita con succo di lime, olio, sale e pepe. Servita con contorno di patate al forno o insalata di stagione

Tagliere di salumi, formaggi, bruschette e sott’oli.

Ideale per una persona (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14)

Tagliere di salumi, formaggi, bruschette e sott’oli.

Ideale per una o due persone (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14)

Selezione di salumi, formaggi, bruschette e sott’oli.

Ideale per tre o quattro persone

(1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14)

Pecorini e formaggi del territorio in base alla disponibilità (4, 12)

Stracciatella, pesto di pistacchio, mortadella e granella di pistacchio (4, 8, 12)

finocchiona, pecorino stagionato e composta di cipolle (4, 8, 14)

Crema di zucca, scamorza affumicata, pancetta (4, 8)

Philadelphia, radicchio, noci, marmellata di fichi (4, 5, 8, 12, 14)

affettato a scelta fra: prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella (4, 8)

affettato e pecorino o mozzarella (4, 8)

hummus di barbabietola e verdure (8, 13)

a scelta fra: cioccolato, frutti di bosco, caramello salato, Nutella (4, 8, 9)

(4, 8, 9)

Chiedere al personale (4, 6, 7, 8, 9, 12)

pastry stout al dulce de leche / 8% vol

italian pilsner / 5.1% vol

IPA / 5,6% vol

weiss / 5,2% vol

belgian ale / 6,8% vol

fruit ale lampone e lavanda / 5,9% vol

helles – chiara senza glutine / 4.8% vol

california common / 4.8% vol

Podere Pellicciano (PI)

Torre a Cenaia (PI)

Torre a Cenaia (PI)

Serpaia di Endrizzi (GR)

Cantina Toblino

Ferrari (TN)

Montelvini (TV)

Montelvini (TV)

Terre del Marchesato (LI)

pompelmo, lime, zucchero di canna, bitter bianco, menta

frutti rossi, sciroppo di fragola, succo di limone, soda

sanbitter rosso, succo d’arancia, soda

sciroppo di sambuco, succo di lime, menta, ginger ale

lime, zucchero di canna, menta, succo d’ananas, sweet&sour, soda

Elfo Rosso Gambacciani, prosecco, soda

limoncello artigianale Gambacciani, prosecco, soda

liquore alla mela verde, prosecco, soda

Select, prosecco, soda, oliva

sciroppo di sambuco, prosecco, menta

bitter Gambacciani, vermouth Gambacciani, soda

bitter Gambacciani, vermouth Gambacciani, gin Gambacciani, angostura

rum, Elfo Rosso Gambacciani, prosecco, zucchero di canna, menta, lime, soda

Amaro Finitivo alle erbe, ginger beer, succo di limone

Limoncello artigianale, gin artigianale Gambacciani, succo di limone, soda, menta

vermouth Gambacciani, gin Gambacciani, pimento, angostura

Roby Marton Gin, pimento, lime, menta

Gin Primo, sciroppo ai fiori si sambuco, succo cramberry, tonica Bianchina, succo di lime, rosmarino

Tequila, succo di pompelmo, succo di lime, soda

Extra Dry gin. Colore limpido, gusto secco e deciso
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Dry gin molto aromatico, prodotto con bacche di ginepro che crescono solo sull’Appennino toscano. Al palato risulta asciutto e pieno, con un ottimo equilibrio fra le note floreali (lavanda, ibisco e fiori di sambuco) e le note balsamiche (pino mugo, aghi e germogli di pino).

Le botaniche dell’arte: Nepitella, Cartamo, Reseda odorata, Robbia, Guado di Montefeltro.
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Colore leggermente torbido. Realizzato con 11 botaniche fra cui buccia di agrumi, cannella, liquirizia, anice, ginepro, rafano, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo. La ricetta varia ogni volta per cui ogni bottiglia risulta unica.
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Malfy Gin al pompelmo rosa.
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Basilico italiano, timo turco, rosmarino greco, agrumi e olive spagnole: con questi ingredienti viene aromatizzato il Mediterranean Gin “Colleción de Autor” di Gin Mare. Unisce mirabilmente i classici sentori del Gin, quali ginepro, coriandolo e cardamomo, con preziose sfumature mediterranee, che conducono la mente direttamente lungo le coste del Mediterraneo.
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

tè nero, mela, cannella, coriandolo, cardamomo, scorze di arancia, pepe rosa, chiodi di garofano

tè verde al gelsomino

tè verde, menta, mango, papaya, fiordaliso, boccioli di rosa e boccioli di karkadè bianco

tè verde, tè bianco, boccioli di rosa, scorze di arancia, fiocchi di carote

lampone, mirtillo, more, karkadè e pepe nero

mate, citronella, ginepro, mela, arancia e limone in scorza, foglie di mirtillo, tè verde, zenzero, cannella, coriandolo, curcuma, verbena, pepe rosa e cardamomo

camomilla, mela, cannella

timo, erba limone, mate, zenzero

iperico, ginko biloba, lemongrass, scorze di arancia, ortica, foglie di betulla

tiglio, finocchio, anice e menta piperita

lavanda, tiglio, biancospino, melissa, menta piperita

Reserva 15 anni

Gran Reserva 23 anni

Black Spiced Rum