Un curry di legumi e verdure accompagnato da riso basmati, proprio come lo fa il mio babbo!

Una vellutata o zuppa di stagione, con verdure in base alla disponibilità

Una degustazione delle nostre proposte a base di verdure.
Con tortino di porri, curry vegetariano, vellutata di stagione, crostone con hummus di ceci e carciofini rustici

La tipica pinsa romana con mozzarella, pomodori ciliegini semi-secchi, lardo di Colonnata ed erba cipollina

Una pinsa in versione veg!
Con stracciatella, pomodoro fresco e rucola

Un viaggio fra i sapori autentici della Spagna
Con prosciutto Serrano Cuore Iberico, lardo di pata negra, cecina, chorizo alla paprika, il pecorino DOP spagnolo stagionato +12 mesi da accompagnare alla composta di fichi e gli spanitos con le loro salse

Il tagliere buono da leccarsi i baffi!
Con culatello, capocollo, lardo di Colonnata, salame di cinghiale senese, 
i pecorini di Massimiliano Busti stagionato riserva e al tartufo accompagnati da una compostina di cipolle, le nostre bruschette e delle verdure sottolio

Il tagliere che piace a tutti!
Con prosciutto crudo, salame, pancetta, mortadella, i pecorini di Massimiliano Busti fresco e semi-stagionato accompagnati da miele d’acacia, le nostre bruschette e delle verdure sottolio

Le autentiche acciughe del Cantabrico vengono pescate soprattutto in primavera.
Le serviamo accompagnate da una noce di burro e crostini di pane croccante

affettato a scelta fra: prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella, capocollo

affettato e pecorino o mozzarella

verdure e mozzarella

prosciutto crudo, stracchino, rucola

stracciatella, pancetta, pomodorini confit

Philadelphia, radicchio, noci, marmellata di fichi

crema di pistacchio e mortadella

mortadella, mozzarella, crema di funghi al tartufo

prosciutto crudo, crema di pecorino e carciofini rustici

Lardo, pesto di pomodori secchi, pecorino

Pancetta, pecorino fresco, rucola, miele

blanche / 4.0% vol

belgian strong ale / 7.5% vol

pale ale / 5.0% vol (senza glutine)

porter / 5.0% vol

american pale ale / 6.0% vol

Podere Pellicciano (PI)

I Giusti e Zanza (PI)

Torre a Cenaia (PI)

Le Colline di Sopra – Montescudaio (PI)

Tenuta di Capezzana (PO)

Poggio dei Tramonti (LI)

Serpaia di Endrizzi (GR)

Terrapremiata (FM)

Podere Pellicciano (PI)

Torre a Cenaia (PI)

Montelvini (TV)

Montelvini (TV)

Montelvini (TV)

Elfo Rosso, prosecco, soda

bitter Gambacciani, vermouth Gambacciani, soda

bitter Gambacciani, vermouth Gambacciani, gin Gambacciani, angostura

rum, Elfo Rosso Gambacciani, prosecco, zucchero di canna, menta, lime, soda

bitter Gambacciani, brandy, succo d’arancia

Amaro Finitivo alle erbe, ginger beer, succo di limone

Limoncello artigianale, gin artigianale Gambacciani, succo di limone, soda, menta

vermouth Gambacciani, gin Gambacciani, pimento, angostura

Gin Gambacciani, china Gambacciani, bitter Gambacciani, vermouth Gambacciani, soda

Extra Dry gin. Colore limpido, gusto secco e deciso
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Colore leggermente torbido. Realizzato con 11 botaniche fra cui buccia di agrumi, cannella, liquirizia, anice, ginepro, rafano, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo. La ricetta varia ogni volta per cui ogni bottiglia risulta unica.
Tonica abbinata: Thomas Henry Indian Tonic

Stessa base del Roby Marton Gincon aggiunta di fave di Tonka del Venezuela.
Tonica abbinata: Thomas Henry Indian Tonic

Italian Distilled Gin. Prodotto con botaniche romagnole e toscane: ginepro, santolina cenere, erba cedrina, sale marino di Cervia.
Tonica abbinata: Bianchina Indian Tonic

Australian Distilled Gin a base di frumento australiano diluito con acqua piovana. Botaniche: ginepro, mirto limone, mela, cassia, arancia, coriandolo, angelica, cannella, chiodi di garofano.
Tonica abbinata: Cortese Pure Tonic

Roby Marton Gin, pimento, lime, menta

Gin Primo, sciroppo ai fiori si sambuco, succo di mirtillo, tonica Bianchina, succo di lime, rosmarino

Wild Wombat Gin, sciroppo di zucchero, menta

Gin Beefeater, sciroppo di zucchero, succo di lime, succo di ananas, succo di pompelmo

tè nero, mela, cannella, coriandolo, cardamomo, scorze di arancia, pepe rosa, chiodi di garofano

tè verde, tè bianco, boccioli di rosa, scorze di arancia, fiocchi di carote

lampone, mirtillo, more, karkadè e pepe nero

mate, citronella, ginepro, mela, arancia e limone in scorza, foglie di mirtillo, tè verde, zenzero, cannella, coriandolo, curcuma, verbena, pepe rosa e cardamomo

menta spearmint, salvia, equiseto, calendula, trifoglio rosso e finocchio

camomilla, mela, cannella

timo, erba limone, mate, zenzero

mandarino scorze, verbena odorosa, melissa, biancospino, lavanda, tiglio, camomilla, passiflora, calendula, fiordaliso

semi di finocchio, zenzero, menta, verbena odorosa, ortica, salvia, calendula, scorze di limone

mela, melissa, camomilla, lavanda, passiflora, fiordaliso

verbena odorosa, malva, arancia scorze, cannella, rosa canina, elicriso, anice stellato

bacche di goji, menta, basilico, erba mate, ortica, rosmarino, salvia, zenzero, liquirizia

Solera 7 anni

Gran Reserva 15 anni

Gran Reserva 23 anni